“La idea es despertar los sentidos”: en Burdeos, el taller inmersivo de la Cité du Vin inventa la cata con una pantalla de 360 grados

Desde un sillón, los visitantes pueden disfrutar de una copa de vino mientras pasean por el viñedo.

Las hierbas de la playa se mecen con el viento. El suave sonido de las olas. Desde el primer segundo, el ambiente es de relajación en los cómodos sofás de la Cité du Vin de Burdeos . En una ligera oscuridad, los paisajes de Arcachon se desplazan en una pantalla de 360 grados. Se sirve la primera copa, un Sauvignon.

“Es un vino blanco seco, un Entre-Deux-Mers, con notas ácidas que maridan bien con sabores salados”, anuncia Baptiste Delamare. El enólogo, quien dirige el taller inmersivo en la Cité du Vin, habla sobre la clasificación y las variedades de uva, y explica las denominaciones de origen francesas a los visitantes. En esta tarde de verano, el público es extranjero.

“Somos de Massachusetts, Estados Unidos. Nos gustaría establecernos en Burdeos. Nos pareció natural venir a la Cité du Vin”, explica Ashley, quien estaba de visita con su pareja. Para la estadounidense, “el taller es una experiencia agradable y relajante, una experiencia diferente” para ella, quien, como gran amante del vino, quería aprender más sobre los vinos de Burdeos.

Esta es, sin duda, la característica única del taller. Se centra en los vinos de Burdeos, mientras que la Cité du Vin se esfuerza por exhibir vinos de todo el mundo tanto en la exposición permanente como en sus demás eventos. Una vocación de internacionalidad en su contenido que se adapta a la clientela: en 2024, el 53 % de los visitantes de la Cité du Vin fueron extranjeros. Los españoles representaron el mayor número de visitantes, por delante de los estadounidenses y los ingleses.

El taller alterna entre descubrir el vino y la región. Paseamos por los viñedos y los sobrevolamos gracias a las hermosas imágenes captadas por drones. La sensación es sorprendente: los viñedos están lejos, pero el visitante se encuentra al pie de la viña. Con cada una de las cuatro copas ofrecidas para degustación, se da tiempo para disfrutar de las sensaciones. Shiraz Minassian, empleado de la Cité du Vin, explica: «La idea es despertar los sentidos. Siempre intentamos ofrecer pausas, momentos más propicios para la contemplación».

A Ilse le encanta este ritmo. Ilse, una holandesa, y su amiga Elisa están haciendo un breve viaje por Francia. Las dos veinteañeras se quedan en Burdeos dos días. No tuvieron tiempo de visitar los viñedos de los alrededores. Esto las motivó a participar en este taller inmersivo. «Me encanta el Merlot. Cuando estoy en casa, en los Países Bajos, no es raro que me tome una copa de Burdeos. De hecho, tenía muchas ganas de descubrir esta experiencia de cata».

Las imágenes siguen desplazándose. De fondo, se oye el canto de los grillos. Aparece un castillo. Piedra caliza, contraventanas rojas entre los viñedos. Baptiste Delamare sirve la última copa, un vino Cadillac , un vino dulce, acompañado de una vid de chocolate... Se oye el llanto de un niño. Nos giramos. Está ahí de verdad, justo detrás, corriendo entre las viñas, pero en la pantalla. Es como estar allí.